Maurloki pret zaļajiem sīpoliem: atšķirību un līdzību izpratne

Ja esat gatavošanas entuziasts vai ēdienu cienītājs, noteikti kādreiz esat saskāries ar diviem zaļajiem garšaugiem, maurlokiem un zaļajiem sīpoliem. Lai gan tie var izskatīties līdzīgi, starp tiem ir būtiskas atšķirības, sākot no to garšas līdz kulinārijas izmantošanai.

Šajā rakstā mēs izpētīsim atšķirības un līdzības starp maurlokiem un zaļajiem sīpoliem, to uzturvērtības priekšrocības, to audzēšanu un izmantošanu ēdiena gatavošanā.

Kas ir maurloki?

Maurloki ir daļa no Allium saimes, kurā ietilpst arī sīpoli, ķiploki un šalotes. To dzimtene ir Āzija un Eiropa, un tos izmanto kulinārijā gadsimtiem ilgi. Maurlokiem ir garas, plānas lapas, kas ir dobas un ar maigu sīpoliem līdzīgu garšu. Parasti tie ir zaļā krāsā, bet ziedi var būt purpursarkani vai balti.

Kas ir zaļie sīpoli?

Zaļie sīpoli, kas pazīstami arī kā pavasara sīpoli vai lociņi, arī ir daļa no Allium ģimenes. Tiem ir gara, slaida forma ar baltu spuldzi galā un zaļiem kātiem augšpusē. Viss augs ir ēdams, un tiem ir maigāka garša nekā parastajiem sīpoliem.

Maurloki pret zaļajiem sīpoliem: izskats un garša

Lai gan maurloki un zaļie sīpoli ir zaļi un tiem ir garas, plānas lapas, tie atšķiras pēc izskata un garšas. Maurloki ir plānāki un maigāki, savukārt zaļajiem sīpoliem ir biezāka, izturīgāka tekstūra. Maurlokiem ir maiga sīpolu garša, kas ir nedaudz salda, savukārt zaļajiem sīpoliem ir nedaudz spēcīgāka garša, kas ir asāka nekā maurlokiem.

Maurloku un zaļo sīpolu uztura priekšrocības

Gan maurloki, gan zaļie sīpoli ir bagāti ar uzturvērtību. Tajos ir maz kaloriju un daudz vitamīnu un minerālvielu, tostarp K vitamīna, C vitamīna un kālija. Maurloki ir arī labs folātu avots, savukārt zaļie sīpoli ir bagāti ar A vitamīnu.

Maurloku un zaļo sīpolu izmantošana kulinārijā

Maurloki un zaļie sīpoli tiek izmantoti dažādos ēdienos, lai pievienotu garšu un tekstūru. Maurlokus bieži izmanto kā garnējumu vai salātos, zupās un mērcēs. Tos parasti izmanto arī franču virtuvē, piemēram, klasiskajā ēdienā, kartupeļos au gratin. Zaļie sīpoli tiek izmantoti ceptiem kartupeļiem, nūdeļu ēdienos un salātos. Tie ir arī galvenā sastāvdaļa korejiešu virtuvē, piemēram, populārajā ēdienā bulgogi.

Kā audzēt maurlokus un zaļos sīpolus

Gan maurloki, gan zaļie sīpoli ir viegli audzējami, un tos var audzēt telpās vai ārā. Maurloki dod priekšroku labi drenējošai augsnei, un tos var audzēt podos vai zemē. Viņiem nepieciešama pilnīga saule vai daļēja ēna.

Maurloki pret zaļajiem sīpoliem: kuru lietot, kad?

Maurlokus un zaļos sīpolus dažās receptēs var izmantot savstarpēji aizstājot, taču ir daži ēdieni, kuros priekšroka tiek dota vienam, nevis otram. Maurlokus vislabāk izmantot ēdienos, kur vēlama smalka sīpolu garša, piemēram, olu ēdienos vai uz ceptiem kartupeļiem. Zaļie sīpoli ir labāk piemēroti ēdieniem, kuriem nepieciešama spēcīgāka sīpolu garša, piemēram, ceptiem kartupeļiem vai tacos.

Padomi ēdiena gatavošanai ar maurlokiem un zaļajiem sīpoliem

Izmantojot maurlokus ēdiena gatavošanā, vislabāk tos pievienot gatavošanas procesa beigās, lai saglabātu to maigo garšu. Zaļos sīpolus var pievienot agrāk gatavošanas procesā, un tos var arī grilēt vai pārogļot, lai iegūtu papildu garšu. Lietojot abus garšaugus, ir svarīgi tos smalki sagriezt, lai nodrošinātu vienmērīgu izkliedi pa visu ēdienu.

Maurloku un zaļo sīpolu receptes, ko izmēģināt

• Maurloku un kazas siera omlete: Sakuļ olas un iemaisa sasmalcinātus maurlokus un drupināto kazas sieru. Vāra nepiedegošā pannā, līdz sacietē.
• Zaļo sīpolu pankūkas: sajauciet miltus, ūdeni un sasmalcinātus zaļos sīpolus, lai izveidotu mīklu. Izrullē un cep pannā līdz zeltaini brūnai.
• Krēmveida maurloku un kartupeļu zupa: Vāra sasmalcinātus kartupeļus, līdz tie ir mīksti, un sajauciet ar vistas buljonu, krējumu un sasmalcinātiem maurlokiem. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Maurloki un zaļie sīpoli dažādās virtuvēs

Maurloki ir franču virtuves pamatelements, un tos parasti izmanto tādos ēdienos kā quiches un zupas. Zaļie sīpoli ir populāri Āzijas virtuvē, īpaši korejiešu un ķīniešu ēdienos, piemēram, lociņu pankūkās un klimpās.

Kā uzglabāt maurlokus un zaļos sīpolus

Maurlokus un zaļos sīpolus ledusskapī var uzglabāt līdz pat nedēļai. Ietiniet tos mitrā papīra dvielī un uzglabājiet plastmasas maisiņā. Lai sasaldētu, sasmalciniet tos smalki un uzglabājiet hermētiskā traukā līdz sešiem mēnešiem.

1. jautājums: vai maurlokus un zaļos sīpolus var lietot savstarpēji aizstājot?

Jā, maurlokus un zaļos sīpolus dažās receptēs var izmantot savstarpēji aizstājot, taču to garša un tekstūra atšķiras.

Q2: Vai maurlokus un zaļos sīpolus var ēst neapstrādātus?

Jā, gan maurlokus, gan zaļos sīpolus var ēst neapstrādātus, un tos parasti izmanto salātos un kā piedevas.

3. jautājums: vai maurloki un zaļie sīpoli ir tas pats, kas lociņi?

Zaļie sīpoli ir pazīstami arī kā lociņi, bet maurloki ir cits garšaugs ar maigāku garšu.

Q4: Vai maurlokiem un zaļajiem sīpoliem ir kādi ieguvumi veselībai?

Jā, gan maurloki, gan zaļie sīpoli ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, un tiem ir daudz priekšrocību veselībai.

Q5: Cik ilgi maurloki un zaļie sīpoli glabājas ledusskapī?

Maurlokus un zaļos sīpolus ledusskapī var uzglabāt līdz pat nedēļai.

Dalīties Ar Draugiem: